ОУД.12 Химия, 2023

Министерство образования и молодёжной политики Свердловской области
Государственное автономное профессиональное образовательное
учреждение
Свердловской области
«Камышловский гуманитарно-технологический техникум»

’^ и р е к Т ^ А П О У СО
- .( Т о й ? '"

„Т У —

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
ОУД. 12 «Химия»
основной образовательной программы
подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии
43.01.09 «Повар-Кондитер»
профиль обучения: естественно - научный
уровень образования: базовый

г. Камышлов, 2023
1

Содержание программы реализуется в процессе освоения студентами основной
образовательной программы с получением среднего общего образования, разработанной в
соответствии с требованиями ФГОС СОО, а также с учётом требований ФГОС СПО
43.01.09 «Повар-Кондитер»

Рассмотрена на заседании предметной (цикловой) комиссии педагогических работников
общеобразовательный дисциплин ГАПОУ СО «КГТТ»
Председатель
________ JI.A. Цытыркина

СОГЛАСОВАНО:
Заместитель директора по УПР
.< ^ 1 5 ^
Н.А. Польдяева
СОГЛАСОВАНО:
Заместитель директора по УМР
_____ Т. А. Мадыгина

Составитель: Машьянова О.Н., преподаватель первой квалификационной категории.

СОДЕРЖАНИЕ
1. Пояснительная записка
2. Объем общеобразовательной дисциплины и виды учебной работы
3. Содержание и тематическое планирование общеобразовательной дисциплины
4. Условия реализации программы дисциплины
5. Контроль и оценка результатов освоения общеобразовательной дисциплины
6. Лист изменений и дополнений, внесенных в рабочую программу








Пояснительная записка
Программа общеобразовательной дисциплины «Химия» разработана на основе:
 федерального государственного образовательного стандарта среднего общего
образования (утверждённый приказом Минобразования и науки РФ от 17.05. 2012 г. № 413 с
изменениями и дополнениями 12.08.2022г.);
 примерной основной образовательной программы среднего общего образования
(далее – ПООП СОО);
 федерального
государственного
образовательного
стандарта
среднего
профессионального образования (далее – ФГОС СПО) 43.01.09 «Повар-Кондитер»
 примерной рабочей программы общеобразовательной дисциплины «Химия» (для
профессиональных образовательных организаций);
 учебного плана по специальности 43.01.09 «Повар-Кондитер» топ-50;
 методическими материалами по обязательной общеобразовательной дисциплине
«Химия»;
Программа общеобразовательной дисциплины «Химия» разработана в соответствии с
Концепцией преподавания общеобразовательных дисциплин с учетом профессиональной
направленности программ среднего профессионального образования, реализуемых на базе
основного общего образования, утвержденной распоряжением Министерства просвещения
Российской Федерации от 30.04.2021 № Р-98, на основании письма Департамента государственной
политики в сфере среднего профессионального образования и профессионального обучения
Министерства просвещения Российской Федерации от 30.08.2021 № 05-1136 «О направлении
методик преподавания».
Содержание рабочей программы по общеобразовательной дисциплине «Химия»» разработано с
учётом: синхронизации образовательных результатов ФГОС СОО (личностных, предметных,
метапредметных) и ФГОС СПО (ОК, ПК) с учетом профессионализации.
Содержание программы общеобразовательной дисциплины направлено
на
достижение следующих целей и задач.
Цель: Формирование у студентов представления о химической составляющей естественно-научной
картины мира как основы принятия решений в жизненных и производственных ситуациях,
ответственного поведения в природной среде.
Задачи дисциплины:
сформировать понимание закономерностей протекания химических процессов и явлений в
окружающей среде, целостной научной картины мира, взаимосвязи и взаимозависимости
естественных наук;
развить умения составлять формулы неорганических и органических веществ, уравнения
химических реакций, объяснять их смысл, интерпретировать результаты химических
экспериментов,
сформировать навыки проведения простейших химических экспериментальных исследований с
соблюдением правил безопасного обращения с веществами и лабораторным оборудованием;
развить умения использовать информацию химического характера из различных источников;
сформировать умения прогнозировать последствия своей деятельности и химических природных,
бытовых и производственных процессов;
сформировать понимание значимости достижений химической науки и технологий для развития
социальной и производственной сфер.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
1.Место общеобразовательной дисциплине в структуре основной образовательной
программы:
Общеобразовательная дисциплина «Химия» является обязательной частью общеобразовательного
цикла основной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности 43.01.09
«Повар-Кондитер» ;
1.2. Планируемые результаты освоения дисциплины:
4

Содержание общеобразовательной дисциплины «Химия» (базовый уровень) направлено на
достижение личностных, метапредметных и предметных (далее – Пр) результатов обучения,
регламентированных ФГОС СОО и с учетом федеральной основной рабочей программой по
«Химия».
Личностные результаты освоения основной образовательной программы обучающимися должны
отражать готовность и способность обучающихся руководствоваться сформированной внутренней
позицией личности, системой ценностных ориентации, позитивных внутренних убеждений,
соответствующих традиционным ценностям российского общества, расширение жизненного опыта
и опыта деятельности в процессе реализации основных направлений воспитательной деятельности,
в том числе в части:
гражданского воспитания:
сформированность гражданской позиции обучающегося как активного и ответственного члена
российского общества;
осознание своих конституционных прав и обязанностей, уважение закона и правопорядка;
принятие традиционных национальных, общечеловеческих гуманистических и демократических
ценностей;
готовность противостоять идеологии экстремизма, национализма, ксенофобии, дискриминации по
социальным, религиозным, расовым, национальным признакам;
готовность вести совместную деятельность в интересах гражданского общества, участвовать в
самоуправлении в общеобразовательной организации и детско-юношеских организациях;
умение взаимодействовать с социальными институтами в соответствии с их функциями и
назначением;
готовность к гуманитарной и волонтерской деятельности;
патриотического воспитания:
сформированность российской гражданской идентичности, патриотизма, уважения к своему
народу, чувства ответственности перед Родиной, гордости за свой край, свою Родину, свой язык и
культуру, прошлое и настоящее многонационального народа России;
ценностное отношение к государственным символам, историческому и природному наследию,
памятникам, традициям народов России, достижениям России в науке, искусстве, спорте,
технологиях и труде;
идейная убежденность, готовность к служению и защите Отечества, ответственность за его судьбу;
духовно-нравственного воспитания:
осознание духовных ценностей российского народа;
сформированность нравственного сознания, этического поведения;
способность оценивать ситуацию и принимать осознанные решения, ориентируясь на моральнонравственные нормы и ценности;
осознание личного вклада в построение устойчивого будущего;
ответственное отношение к своим родителям и (или) другим членам семьи, созданию семьи на
основе осознанного принятия ценностей семейной жизни в соответствии с традициями народов
России;
эстетического воспитания:
эстетическое отношение к миру, включая эстетику быта, научного и технического творчества,
спорта, труда и общественных отношений;
способность воспринимать различные виды искусства, традиции и творчество своего и других
народов, ощущать эмоциональное воздействие искусства;
убежденность в значимости для личности и общества отечественного и мирового искусства,
этнических культурных традиций и народного творчества;
готовность к самовыражению в разных видах искусства, стремление проявлять качества творческой
личности;
физического воспитания:
сформированность здорового и безопасного образа жизни, ответственного отношения к своему
здоровью;
потребность в физическом совершенствовании, занятиях спортивно-оздоровительной
деятельностью;
активное неприятие вредных привычек и иных форм причинения вреда физическому и
психическому здоровью;
трудового воспитания:
5

готовность к труду, осознание ценности мастерства, трудолюбие;
готовность к активной деятельности технологической и социальной направленности, способность
инициировать, планировать и самостоятельно выполнять такую деятельность;
интерес к различным сферам профессиональной деятельности, умение совершать осознанный
выбор будущей профессии и реализовывать собственные жизненные планы;
готовность и способность к образованию и самообразованию на протяжении всей жизни;
экологического воспитания:
сформированность экологической культуры, понимание влияния социально-экономических
процессов на состояние природной и социальной среды, осознание глобального характера
экологических проблем;
планирование и осуществление действий в окружающей среде на основе знания целей устойчивого
развития человечества;
активное неприятие действий, приносящих вред окружающей среде;
умение прогнозировать неблагоприятные экологические последствия предпринимаемых действий,
предотвращать их;
расширение опыта деятельности экологической направленности;
ценности научного познания:
сформированность мировоззрения, соответствующего современному уровню развития науки и
общественной практики, основанного на диалоге культур, способствующего осознанию своего
места в поликультурном мире;
совершенствование языковой и читательской культуры как средства взаимодействия между людьми
и познания мира;
осознание ценности научной деятельности, готовность осуществлять проектную и
исследовательскую деятельность индивидуально и в группе.
Метапредметные результаты освоения основной образовательной программы должны отражать:
Овладение универсальными учебными познавательными действиями:
а) базовые логические действия:
самостоятельно формулировать и актуализировать проблему, рассматривать ее всесторонне;
устанавливать существенный признак или основания для сравнения, классификации и обобщения;
определять цели деятельности, задавать параметры и критерии их достижения;
выявлять закономерности и противоречия в рассматриваемых явлениях;
вносить коррективы в деятельность, оценивать соответствие результатов целям, оценивать риски
последствий деятельности;
развивать креативное мышление при решении жизненных проблем;
б) базовые исследовательские действия:
владеть навыками учебно-исследовательской и проектной деятельности, навыками разрешения
проблем;
способность и готовность к самостоятельному поиску методов решения практических задач,
применению различных методов познания;
овладение видами деятельности по получению нового знания, его интерпретации, преобразованию
и применению в различных учебных ситуациях, в том числе при создании учебных и социальных
проектов;
формирование научного типа мышления, владение научной терминологией, ключевыми понятиями
и методами;
ставить и формулировать собственные задачи в образовательной деятельности и жизненных
ситуациях;
выявлять причинно-следственные связи и актуализировать задачу, выдвигать гипотезу ее решения,
находить аргументы для доказательства своих утверждений, задавать параметры и критерии
решения;
анализировать полученные в ходе решения задачи результаты, критически оценивать их
достоверность, прогнозировать изменение в новых условиях;
давать оценку новым ситуациям, оценивать приобретенный опыт;
разрабатывать план решения проблемы с учетом анализа имеющихся материальных и
нематериальных ресурсов;
осуществлять целенаправленный поиск переноса средств и способов действия в профессиональную
среду;
уметь переносить знания в познавательную и практическую области жизнедеятельности;
6

уметь интегрировать знания из разных предметных областей;
выдвигать новые идеи, предлагать оригинальные подходы и решения;
ставить проблемы и задачи, допускающие альтернативные решения;
в) работа с информацией:
владеть навыками получения информации из источников разных типов, самостоятельно
осуществлять поиск, анализ, систематизацию и интерпретацию информации различных видов и
форм представления;
создавать тексты в различных форматах с учетом назначения информации и целевой аудитории,
выбирая оптимальную форму представления и визуализации;
оценивать достоверность, легитимность информации, ее соответствие правовым и моральноэтическим нормам;
использовать средства информационных и коммуникационных технологий в решении
когнитивных, коммуникативных и организационных задач с соблюдением требований эргономики,
техники безопасности, гигиены, ресурсосбережения, правовых и этических норм, норм
информационной безопасности;
владеть навыками распознавания и защиты информации, информационной безопасности личности.
Овладение универсальными коммуникативными действиями:
а) общение:
осуществлять коммуникации во всех сферах жизни;
распознавать невербальные средства общения, понимать значение социальных знаков, распознавать
предпосылки конфликтных ситуаций и смягчать конфликты;
владеть различными способами общения и взаимодействия;
аргументированно вести диалог, уметь смягчать конфликтные ситуации;
развернуто и логично излагать свою точку зрения с использованием языковых средств;
б) совместная деятельность:
понимать и использовать преимущества командной и индивидуальной работы;
выбирать тематику и методы совместных действий с учетом общих интересов и возможностей
каждого члена коллектива;
принимать цели совместной деятельности, организовывать и координировать действия по ее
достижению: составлять план действий, распределять роли с учетом мнений участников, обсуждать
результаты совместной: работы;
оценивать качество своего вклада и каждого участника команды в общий результат по
разработанным критериям;
предлагать новые проекты, оценивать идеи с позиции новизны, оригинальности, практической
значимости;
координировать и выполнять работу в условиях реального, виртуального и комбинированного
взаимодействия;
осуществлять позитивное стратегическое поведение в различных ситуациях, проявлять творчество
и воображение, быть инициативным.
Овладение универсальными регулятивными действиями:
а) самоорганизация:
самостоятельно осуществлять познавательную деятельность, выявлять проблемы, ставить и
формулировать собственные задачи в образовательной деятельности и жизненных ситуациях;
самостоятельно составлять план решения проблемы с учетом имеющихся ресурсов, собственных
возможностей и предпочтений;
давать оценку новым ситуациям;
расширять рамки учебного предмета на основе личных предпочтений;
делать осознанный выбор, аргументировать его, брать ответственность за решение;
оценивать приобретенный опыт;
способствовать формированию и проявлению широкой эрудиции в разных областях знаний,
постоянно повышать свой образовательный и культурный уровень;
б) самоконтроль:
давать оценку новым ситуациям, вносить коррективы в деятельность, оценивать соответствие
результатов целям;
владеть навыками познавательной рефлексии как осознания совершаемых действий и
мыслительных процессов, их результатов и оснований;
использовать приемы рефлексии для оценки ситуации, выбора верного решения;
7

уметь оценивать риски и своевременно принимать решения по их снижению;
в) эмоциональный интеллект, предполагающий сформированность:
самосознания, включающего способность понимать свое эмоциональное состояние, видеть
направления развития собственной эмоциональной сферы, быть уверенным в себе;
саморегулирования, включающего самоконтроль, умение принимать ответственность за свое
поведение, способность адаптироваться к эмоциональным изменениям и проявлять гибкость, быть
открытым новому;
внутренней мотивации, включающей стремление к достижению цели и успеху, оптимизм,
инициативность, умение действовать, исходя из своих возможностей;
эмпатии, включающей способность понимать эмоциональное состояние других, учитывать его при
осуществлении коммуникации, способность к сочувствию и сопереживанию;
социальных навыков, включающих способность выстраивать отношения с другими людьми,
заботиться, проявлять интерес и разрешать конфликты;
г) принятие себя и других людей:
принимать себя, понимая свои недостатки и достоинства;
принимать мотивы и аргументы других людей при анализе результатов деятельности;
признавать свое право и право других людей на ошибки;
развивать способность понимать мир с позиции другого человека.
Код и наименование
формируемых
компетенций
ОК 01. Выбирать
способы решения задач
профессиональной
деятельности,
применительно к
различным контекстам.

Планируемые результаты освоения дисциплины
Общие

Дисциплинарные (предметные)1

В части трудового воспитания:
- готовность к труду, осознание
ценности мастерства, трудолюбие;
- готовность к активной деятельности
технологической и социальной
направленности, способность
инициировать, планировать и
самостоятельно выполнять такую
деятельность;
- интерес к различным сферам
профессиональной деятельности,
Овладение универсальными
учебными познавательными
действиями:
а) базовые логические действия:
- самостоятельно формулировать и
актуализировать проблему,
рассматривать ее всесторонне;
- устанавливать существенный
признак или основания для сравнения,
классификации и обобщения;
- определять цели деятельности,
задавать параметры и критерии их
достижения;
- выявлять закономерности и
противоречия в рассматриваемых
явлениях;
- вносить коррективы в деятельность,
оценивать соответствие результатов

- владеть системой химических
знаний, которая включает:
основополагающие понятия
(химический элемент, атом,
электронная оболочка атома, s-, p-,
d-электронные орбитали атомов,
ион, молекула, валентность,
электроотрицательность, степень
окисления, химическая связь, моль,
молярная масса, молярный объем,
углеродный скелет, функциональная
группа, радикал, изомерия,
изомеры, гомологический ряд,
гомологи, углеводороды, кислороди азотсодержащие соединения,
биологически активные вещества
(углеводы, жиры, белки), мономер,
полимер, структурное звено,
высокомолекулярные соединения,
кристаллическая решетка, типы
химических реакций (окислительновосстановительные, экзо- и
эндотермические, реакции ионного
обмена), раствор, электролиты,
неэлектролиты, электролитическая
диссоциация, окислитель,
восстановитель, скорость
химической реакции, химическое
равновесие), теории и законы

Дисциплинарные (предметные) результаты указываются в соответствии с их полным перечнем во ФГОС СОО
от 17.05.2012г. № 413 (в последней редакции от 12.08.2022)

целям, оценивать риски последствий
деятельности;
- развивать креативное мышление при
решении жизненных проблем
б) базовые исследовательские
действия:
- владеть навыками учебноисследовательской и проектной
деятельности, навыками разрешения
проблем;
- выявлять причинно-следственные
связи и актуализировать задачу,
выдвигать гипотезу ее решения,
находить аргументы для
доказательства своих утверждений,
задавать параметры и критерии
решения;
- анализировать полученные в ходе
решения задачи результаты,
критически оценивать их
достоверность, прогнозировать
изменение в новых условиях;
- уметь переносить знания в
познавательную и практическую
области жизнедеятельности;
- уметь интегрировать знания из
разных предметных областей;
- выдвигать новые идеи, предлагать
оригинальные подходы и решения;
- способность их использования в
познавательной и социальной
практике

(теория химического строения
органических веществ А.М.
Бутлерова, теория
электролитической диссоциации,
периодический закон Д.И.
Менделеева, закон сохранения
массы), закономерности,
символический язык химии,
фактологические сведения о
свойствах, составе, получении и
безопасном использовании
важнейших неорганических и
органических веществ в быту и
практической деятельности
человека;
- уметь выявлять характерные
признаки и взаимосвязь изученных
понятий, применять
соответствующие понятия при
описании строения и свойств
неорганических и органических
веществ и их превращений;
выявлять взаимосвязь химических
знаний с понятиями и
представлениями других
естественнонаучных предметов;
- уметь использовать наименования
химических соединений
международного союза
теоретической и прикладной химии
и тривиальные названия важнейших
веществ (этилен, ацетилен,
глицерин, фенол, формальдегид,
уксусная кислота, глицин, угарный
газ, углекислый газ, аммиак,
гашеная известь, негашеная известь,
питьевая сода и других), составлять
формулы неорганических и
органических веществ, уравнения
химических реакций, объяснять их
смысл; подтверждать характерные
химические свойства веществ
соответствующими экспериментами
и записями уравнений химических
реакций;
- уметь устанавливать
принадлежность изученных
неорганических и органических
веществ к определенным классам и
группам соединений,
характеризовать их состав и
важнейшие свойства; определять
виды химических связей
(ковалентная, ионная,
металлическая, водородная), типы
кристаллических решеток веществ;

классифицировать химические
реакции;
- сформировать представления: о
материальном единстве мира,
закономерностях и познаваемости
явлений природы; о месте и
значении химии в системе
естественных наук и ее роли в
обеспечении устойчивого развития
человечества: в решении проблем
экологической, энергетической и
пищевой безопасности, в развитии
медицины, создании новых
материалов, новых источников
энергии, в обеспечении
рационального
природопользования, в
формировании мировоззрения и
общей культуры человека, а также
экологически обоснованного
отношения к своему здоровью и
природной среде;
- владеть системой химических
знаний, которая включает:
основополагающие понятия
(дополнительно к системе понятий
базового уровня) - изотопы,
основное и возбужденное состояние
атома, гибридизация атомных
орбиталей, химическая связь (" " и
"", кратные связи), молярная
концентрация, структурная
формула, изомерия (структурная,
геометрическая (цис-трансизомерия), типы химических
реакций (гомо- и гетерогенные,
обратимые и необратимые),
растворы (истинные, дисперсные
системы), кристаллогидраты,
степень диссоциации, электролиз,
крекинг, риформинг); теории и
законы, закономерности,
мировоззренческие знания, лежащие
в основе понимания причинности и
системности химических явлений,
современные представления о
строении вещества на атомном,
молекулярном и надмолекулярном
уровнях; представления о
механизмах химических реакций,
термодинамических и кинетических
закономерностях их протекания, о
химическом равновесии,
дисперсных системах,
фактологические сведения о
свойствах, составе, получении и
10

безопасном использовании
важнейших неорганических и
органических веществ в быту и
практической деятельности
- сформировать представления: о
материальном единстве мира,
закономерностях и познаваемости
явлений природы; о месте и
значении химии в системе
естественных наук и ее роли в
обеспечении устойчивого развития
человечества: в решении проблем
экологической, энергетической и
пищевой безопасности, в развитии
медицины, создании новых
материалов, новых источников
энергии, в обеспечении
рациональногоприродопользования,
в формировании мировоззрения и
общей культуры человека, а также
экологически обоснованного
отношения к своему здоровью и
природной среде;
- владеть системой химических
знаний, которая включает:
основополагающие понятия
(дополнительно к системе понятий
базового уровня) - изотопы,
основное и возбужденное состояние
атома, гибридизация атомных
орбиталей, химическая связь (" " и
"", кратные связи), молярная
концентрация, структурная
формула, изомерия (структурная,
геометрическая (цис-трансизомерия), типы химических
реакций (гомо- и гетерогенные,
обратимые и необратимые),
растворы (истинные, дисперсные
системы), кристаллогидраты,
степень диссоциации, электролиз,
крекинг, риформинг); теории и
законы, закономерности,
мировоззренческие знания, лежащие
в основе понимания причинности и
системности химических явлений,
современные представления о
строении вещества на атомном,
молекулярном и надмолекулярном
уровнях; представления о
механизмах химических реакций,
термодинамических и кинетических
закономерностях их протекания, о
химическом равновесии,
дисперсных системах,
фактологические сведения о
11

свойствах, составе, получении и
безопасном использовании
важнейших неорганических и
органических веществ в быту и
практической деятельности
человека; общих научных
принципах химического
производства (на примере
производства серной кислоты,
аммиака, метанола, переработки
нефти);
- уметь проводить расчеты по
химическим формулам и
уравнениям химических реакций с
использованием физических
величин (массы, объема газов,
количества вещества),
характеризующих вещества с
количественной стороны: расчеты
по нахождению химической
формулы вещества; расчеты массы
(объема, количества вещества)
продукта реакции, если одно из
исходных веществ дано в виде
раствора с определенной массовой
долей растворенного вещества или
дано в избытке (имеет примеси);
расчеты массовой или объемной
доли выхода продукта реакции;
расчеты теплового эффекта
реакций, объемных отношений
газов;
- уметь выявлять характерные
признаки и взаимосвязь изученных
понятий, применять
соответствующие понятия при
описании строения и свойств
неорганических и органических
веществ и их превращений;
выявлять взаимосвязь химических
знаний с понятиями и
представлениями других предметов
для более осознанного понимания и
объяснения сущности
материального единства мира;
использовать системные
химические знания для объяснения
и прогнозирования явлений,
имеющих естественнонаучную
природу;
- уметь использовать наименования
химических соединений
международного союза
теоретической и прикладной химии
и тривиальные названия веществ,
относящихся к изученным классам
12

органических и неорганических
соединений; использовать
химическую символику для
составления формул
неорганических веществ,
молекулярных и структурных
(развернутых, сокращенных и
скелетных) формул органических
веществ; составлять уравнения
химических реакций и раскрывать
их сущность: окислительновосстановительных реакций
посредством составления
электронного баланса этих реакций;
реакций ионного обмена путем
составления их полных и
сокращенных ионных уравнений;
реакций гидролиза, реакций
комплексообразования (на примере
гидроксокомплексов цинка и
алюминия); подтверждать
характерные химические свойства
веществ соответствующими
экспериментами и записями
уравнений химических реакций;
- уметь классифицировать
неорганические и органические
вещества и химические реакции,
самостоятельно выбирать основания
и критерии для классификации
изучаемых химических объектов;
характеризовать состав и
важнейшие свойства веществ,
принадлежащих к определенным
классам и группам соединений
(простые вещества, оксиды,
гидроксиды, соли; углеводороды,
простые эфиры, спирты, фенолы,
альдегиды, кетоны, карбоновые
кислоты, сложные эфиры, жиры,
углеводы, амины, аминокислоты,
белки); применять знания о составе
и свойствах веществ для
экспериментальной проверки
гипотез относительно
закономерностей протекания
химических реакций и
прогнозирования возможностей их
осуществления;
- уметь подтверждать на
конкретных примерах характер
зависимости реакционной
способности органических
соединений от кратности и типа
ковалентной связи (" " и ""),
взаимного влияния атомов и групп
13

атомов в молекулах; а также от
особенностей реализации
различных механизмов протекания
реакций;
- уметь характеризовать
электронное строение атомов (в
основном и возбужденном
состоянии) и ионов химических
элементов 1 - 4 периодов
Периодической системы Д.И.
Менделеева и их валентные
возможности, используя понятия
"s", "p", "d-электронные" орбитали,
энергетические уровни; объяснять
закономерности изменения свойств
химических элементов и
образуемых ими соединений по
периодам и группам;

ОК 02. Осуществлять
поиск,
анализ
и
интерпретацию
информации,
необходимой
для
выполнения
задач
профессиональной
деятельности.

В области ценности научного
познания:
- сформированность мировоззрения,
соответствующего современному
уровню развития науки и
общественной практики,
основанного на диалоге культур,
способствующего осознанию своего
места в поликультурном мире;
- совершенствование языковой и
читательской культуры как средства
взаимодействия между людьми и
познания мира;
- осознание ценности научной
деятельности, готовность
осуществлять проектную и
исследовательскую деятельность
индивидуально и в группе;
Овладение универсальными
учебными познавательными
действиями:
в) работа с информацией:
- владеть навыками получения
информации из источников разных
типов, самостоятельно осуществлять
поиск, анализ, систематизацию и
интерпретацию информации
различных видов и форм
представления;
- создавать тексты в различных
форматах с учетом назначения
14

- уметь планировать и выполнять
химический эксперимент
(превращения органических
веществ при нагревании, получение
этилена и изучение его свойств,
качественные реакции на
альдегиды, крахмал, уксусную
кислоту; денатурация белков при
нагревании, цветные реакции
белков; проводить реакции ионного
обмена, определять среду водных
растворов, качественные реакции на
сульфат-, карбонат- и хлориданионы, на катион аммония; решать
экспериментальные задачи по темам
"Металлы" и "Неметаллы") в
соответствии с правилами техники
безопасности при обращении с
веществами и лабораторным
оборудованием; представлять
результаты химического
эксперимента в форме записи
уравнений соответствующих
реакций и формулировать выводы
на основе этих результатов;
- уметь анализировать химическую
информацию, получаемую из
разных источников (средств
массовой информации, сеть
Интернет и другие);
- владеть основными методами
научного познания веществ и
химических явлений (наблюдение,
измерение, эксперимент,
моделирование);
- уметь проводить расчеты по
химическим формулам и

информации и целевой аудитории,
выбирая оптимальную форму
представления и визуализации;
- оценивать достоверность,
легитимность информации, ее
соответствие правовым и моральноэтическим нормам;
- использовать средства
информационных и
коммуникационных технологий в
решении когнитивных,
коммуникативных и организационных
задач с соблюдением требований
эргономики, техники;
безопасности, гигиены,
ресурсосбережения, правовых и
этических норм, норм
информационной безопасности;
- владеть навыками распознавания и
защиты информации,
информационной безопасности
личности;
готовность
к
саморазвитию,
самостоятельности
и
самоопределению;
-овладение
навыками
учебноисследовательской,
проектной
и
социальной деятельности;
эстетического воспитания:
- готовность к самовыражению в
разных видах искусства, стремление
проявлять качества творческой
личности;
Овладение универсальными
учебными познавательными
действиями:
б) базовые исследовательские
действия:
- способность и готовность к
самостоятельному поиску методов
решения практических задач,
применению различных методов
познания;
- овладение видами деятельности по
получению нового знания, его
интерпретации, преобразованию и
применению в различных учебных
ситуациях, в том числе при создании
учебных и социальных проектов;
в) работа с информацией:
- владеть навыками получения
информации из источников разных
типов, самостоятельно осуществлять
поиск, анализ, систематизацию и
интерпретацию информации

уравнениям химических реакций с
использованием физических
величин, характеризующих
вещества с количественной
стороны: массы, объема
(нормальные условия) газов,
количества вещества; использовать
системные химические знания для
принятия решений в конкретных
жизненных ситуациях, связанных с
веществами и их применением

различных видов и форм
представления;
Овладение универсальными
регулятивными действиями:
а) самоорганизация:
- самостоятельно осуществлять
познавательную деятельность,
выявлять проблемы, ставить и
формулировать собственные задачи в
образовательной деятельности и
жизненных ситуациях;

ОК 03. Планировать и
реализовывать
собственное
профессиональное
и
личностное развитие.

ОК 04. Работать в
коллективе и команде,
эффективно
взаимодействовать
с
коллегами,
руководством,
клиентами.

гражданское воспитание:
- готовность к гуманитарной и
волонтерской деятельности;
физическое воспитание:
- сформированность здорового и
безопасного образа жизни,
ответственного отношения к своему
здоровью;
- активное неприятие вредных
привычек и иных форм причинения
вреда физическому и психическому
здоровью;
трудовое воспитание:
- готовность и способность к
образованию и самообразованию на
протяжении всей жизни;
Овладение универсальными
регулятивными действиями:
а) самоорганизация:
- самостоятельно составлять план
решения проблемы с учетом
имеющихся ресурсов, собственных
возможностей и предпочтений;
Овладение универсальными
коммуникативными действиями:
совместная деятельность:
- понимать и использовать
преимущества командной и
индивидуальной работы;
- принимать цели совместной
деятельности, организовывать и
координировать действия по ее
достижению: составлять план
действий, распределять роли с учетом
мнений участников обсуждать
результаты совместной работы;
- координировать и выполнять работу
в условиях реального, виртуального и
комбинированного взаимодействия;
- осуществлять позитивное
стратегическое поведение в
различных ситуациях, проявлять
творчество и воображение, быть
инициативным.
16

- владение основополагающими
химическими понятиями, теориями,
законами и
закономерностями;уверенное
пользование химической
терминологией и символикой;
- владение основными методами
научного познания, используемыми
в химии: наблюдением, описанием,
измерением, экспериментом;
умение обрабатывать, объяснять
результаты проведенных опытов и
делать выводы; готовность и
способность применять методы
познания при решении
практических задач;

- владение основными методами
научного познания, используемыми
в химии: наблюдением, описанием,
измерением, экспериментом;
умение обрабатывать, объяснять
результаты проведенных опытов и
делать выводы; готовность и
способность применять методы
познания при решении
практических задач;

- владение правилами техники
безопасности при использовании
химических веществ;
.

Овладение универсальными
регулятивными действиями:
- принятие себя и других людей:
- принимать мотивы и аргументы
других людей при анализе
результатов деятельности;
- признавать свое право и право
других людей на ошибки;
- развивать способность понимать мир
с позиции другого человека.
ОК 07. Содействовать
сохранению окружающей
среды, ресурсосбережению,
эффективно действовать в
чрезвычайных ситуациях.

ОК 09. Использовать
информационные
технологии в
профессиональной
деятельности.

В области экологического
воспитания:
- сформированность
экологической культуры,
понимание влияния социальноэкономических процессов на
состояние природной и
социальной среды, осознание
глобального характера
экологических проблем;
- планирование и осуществление
действий в окружающей среде на
основе знания целей устойчивого
развития человечества;
активное неприятие действий,
приносящих вред окружающей
среде;
- умение прогнозировать
неблагоприятные экологические
последствия предпринимаемых
действий, предотвращать их;
- расширение опыта деятельности
экологической направленности;
- овладение навыками учебноисследовательской, проектной и
социальной деятельность.
Овладение универсальными
учебными познавательными
действиями:
в) работа с информацией:
- владеть навыками получения
информации из источников разных
типов, самостоятельно
осуществлять поиск, анализ,
систематизацию и интерпретацию
информации различных видов и
форм представления;
- использовать средства
информационных и
коммуникационных технологий в
решении когнитивных,
коммуникативных и
организационных задач с
соблюдением требований
17

- владение основными методами
научного познания,
используемыми в химии:
наблюдением, описанием,
измерением, экспериментом;
умение обрабатывать, объяснять
результаты проведенных опытов
и делать выводы; готовность и
способность применять методы
познания при решении
практических задач;
- владение правилами техники
безопасности при использовании
химических веществ;

- сформированность
представлений о месте химии в
современной научной картине
мира; понимание роли химии в
формировании кругозора и
функциональной грамотности
человека для решения
практических задач;
- владение
основополагающими
химическими понятиями,
теориями, законами и
закономерностями;уверенное
пользование химической
терминологией и символикой;
- владение основными
методами научного познания,

эргономики, техники
безопасности, гигиены,
ресурсосбережения, правовых и
этических норм, норм
информационной безопасности;

используемыми в химии:
наблюдением, описанием,
измерением, экспериментом;
умение обрабатывать,
объяснять результаты
проведенных опытов и делать
выводы; готовность и
способность применять методы
познания при решении
практических задач;
- сформированность умения
давать количественные оценки
и производить расчеты по
химическим формулам и
уравнениям;
-владение правилами техники
безопасности при
использовании химических
веществ;
- сформированность
собственной позиции по
отношению к химической
информации, получаемой из
разных источников.
- владение основополагающими
химическими понятиями,
теориями, законами и
закономерностями; уверенное
пользование химической
терминологией и символикой;

ПК 1.1. Подготавливать
рабочее место,
оборудование, сырье,
исходные материалы для
обработки сырья,
приготовления
полуфабрикатов в
соответствии с
инструкциями и
регламентами

- сформированность умения
давать количественные оценки и
производить расчеты по
химическим формулам и
уравнениям;

ПК 1.2. Осуществлять
обработку, подготовку
овощей, грибов, рыбы,
нерыбного водного сырья,
мяса, домашней птицы,
дичи, кролика.
ПК 2.1. Подготавливать
рабочее место,
оборудование, сырье,
исходные материалы для
приготовления горячих
блюд, кулинарных изделий,
закусок разнообразного
ассортимента в
соответствии с
инструкциями и
регламентами.
ПК 2.2. Осуществлять
приготовление,
непродолжительное
хранение бульонов, отваров
разнообразного
ассортимента.
ПК 3.1. Подготавливать
рабочее место,
оборудование, сырье,
исходные материалы для
приготовления холодных
блюд, кулинарных изделий,
закусок в соответствии с
инструкциями и
регламентами.
ПК 3.2. Осуществлять
приготовление,
непродолжительное
хранение холодных соусов,
заправок разнообразного
ассортимента.
ПК 4.1. Подготавливать
рабочее место,
оборудование, сырье,
исходные материалы для
приготовления холодных и
горячих сладких блюд,
десертов, напитков
разнообразного
ассортимента в
соответствии с
инструкциями и
регламентами.
ПК 4.2. Осуществлять
приготовление, творческое
оформление и подготовку к
реализации холодных
сладких блюд, десертов

трудовое воспитание:
- готовность и способность к
образованию и самообразованию
на протяжении всей жизни;
Овладение универсальными
регулятивными действиями:
а) самоорганизация:
- самостоятельно составлять план
решения проблемы с учетом
имеющихся ресурсов,
собственных возможностей и
предпочтений;
Овладение коммуникативными
действиями:
совместная деятельность:
- понимать и использовать
преимущества командной и
индивидуальной работы;
- принимать цели совместной
деятельности, организовывать и
координировать действия по ее
достижению: составлять план
действий, распределять роли с
учетом мнений участников
обсуждать результаты совместной
работы

- владение основополагающими
химическими понятиями,
теориями, законами и
закономерностями; уверенное
пользование химической
терминологией и символикой;
- сформированность умения
давать количественные оценки и
производить расчеты по
химическим формулам и
уравнениям;
- владение правилами техники
безопасности при использовании
химических веществ;
- владение основными методами
научного познания,
используемыми в химии:
наблюдением, описанием,
измерением, экспериментом;
умение обрабатывать, объяснять
результаты проведенных опытов
и делать выводы; готовность и
способность применять методы
познания при решении
практических задач;

разнообразного
ассортимента.
ПК 5.1. Подготавливать
рабочее место кондитера,
оборудование, инвентарь,
кондитерское сырье,
исходные материалы к
работе в соответствии с
инструкциями и
регламентами.
ПК 5.2. Осуществлять
приготовление и подготовку
к использованию
отделочных полуфабрикатов
для хлебобулочных, мучных
кондитерских изделий.

Примерные темы монологических выступлений (докладов)
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.

Презентация «Каким должен быть настоящий профессионал?»
Доклад с электронной презентацией, эссе «Моя будущая профессия»
Биотехнология и генная инженерия — технологии XXI века.
Нанотехнология как приоритетное направление развития науки и производства в
Российской Федерации.
Охрана окружающей среды от химического загрязнения. Количественные характеристики
загрязнения окружающей среды.
Рентгеновское излучение и его использование в технике и медицине.
Защита озонового экрана от химического загрязнения.
Растворы вокруг нас. Типы растворов.
Серная кислота — «хлеб химической промышленности».
Грубодисперсные системы, их классификация и использование в профессиональной
деятельности.
Аморфные вещества в природе, технике, быту.
Минералы и горные породы как основа литосферы.
Вода как реагент и среда для химического процесса.
Использование минеральных кислот на предприятиях различного профиля.
Поваренная соль как химическое сырье.
Коррозия металлов и способы защиты от коррозии.
Химия углеводородного сырья и моя будущая профессия

Перечень мероприятий
(в соответствие с календарем памятных и знаменательных дат)
1. 08. 02. 1834 – 02. 02. 1907 гг.- жизнь и деятельность Д.И.Менделеева
2. 19.02. 1859 – 02 .10. 1927 гг. – жизнь и деятельность Сванта Аррениуса
3.31.07. 1800 – 23.09 1882 - жизнь и деятельность Фридриха Вёлера
4. 26. 08 1743 - 8.05 1794 – жизнь и деятельность Лавуазье Антуан Лоран
5.25.08 1812 - 18.02 1880 - жизнь и деятельность Зинина Николая Николаевича
6.15.09.1828 - 17.08.1886 – жизнь и деятельность Бутлерова Александра Михайловича
20

7. 19.11. 1711 – 15 .04 1765 гг.- жизнь и деятельность Михаила Васильевича Ломоносова
2. ОБЪЕМ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ И ВИДЫ УЧЕБНОЙ РАБОТЫ
Вид учебной работы

Объем в часах

Объем образовательной программы дисциплины

144

в т.ч.
Основное содержание

144

в т. ч.:
теоретическое обучение

в т.ч. профессионально-ориентированное содержание
практические занятия

8
54

в т.ч. профессионально-ориентированное содержание
лабораторные занятия

22
30

в т.ч. профессионально-ориентированное содержание
Контрольная работа

12
10

2.2. Тематический план и содержание дисциплины
Наименование Содержание учебного материала (основное и профессионально-ориентированное), лабораторные
разделов и тем
и практические занятия, прикладной модуль
1
2
Основное содержание
Раздел 1. Основы строения вещества
Тема 1.1.
Основное содержание
Строение
Теоретическое обучение
атомов
Современная модель строения атома. Электронная конфигурация атома. Классификация химических
химических
элементов (s-, p-, d-элементы). Валентные электроны. Валентность. Электронная природа химической
элементов и
связи. Электроотрицательность.
природа
Ковалентная связь, ее разновидности и механизмы образования (обменный и донорнохимической
акцепторный). Ионная связь. Металлическая связь. Водородная связь. Межмолекулярные
связи
взаимодействия.

Тема 1.2.
Периодический
закон и таблица
Д.И.
Менделеева

Изотопы, основное и возбужденное состояние атома, гибридизация атомных орбиталей.
Практические занятия
Решение практических заданий на составление электронно-графических формул элементов 1–4
периодов.
Решение заданий на использование химической символики и названий соединений по номенклатуре
международного союза теоретической и прикладной химии и тривиальных названий для составления
химических формул двухатомных соединений (оксидов, сульфидов, гидридов и т.п.) и других
неорганических соединений отдельных классов.
Основное содержание
Теоретическое обучение
Практические занятия
Периодическая система химических элементов Д.И. Менделеева. Физический смысл Периодического
закона Д.И. Менделеева. Закономерности изменения свойств химических элементов, образуемых
22

Объем
часов
3
102
8
6
4

Формируемые
компетенции
4

ОК 01
ОК 07
ОК 09

2
2
2

ОК 01
ОК 02
ОК 07
ОК 09

ими простых и сложных веществ в соответствии с положением химического элемента в
Периодической системе. Мировоззренческое и научное значение Периодического закона Д.И.
Менделеева. Прогнозы Д.И. Менделеева. Открытие новых химических элементов.
Решение практико-ориентированных теоретических заданий на характеризацию химических
элементов «Металлические / неметаллические свойства, электроотрицательность и сродство к
электрону химических элементов в соответствие с их электронным строением и положением в
периодической системе химических элементов Д.И. Менделеева».
Раздел 2. Химические реакции
Тема 2.1. Типы
Основное содержание
химических
Теоретическое обучение
реакций
Классификация и типы химических реакций с участием неорганических веществ. Количественные
отношения в химии. Основные количественные законы в химии и расчеты по уравнениям химических
реакций. Моль как единица количества вещества. Молярная масса. Законы сохранения массы и
энергии. Закон Авогадро. Молярный объем газов. Относительная плотность газов.
Реакции комплексообразования с участием неорганических веществ (на примере
гидроксокомплексов цинка и алюминия).
Практические занятия
Составление уравнений реакций соединения, разложения, замещения, обмена. Уравнения реакций
горения, ионного обмена, окисления-восстановления.
Расчет количественных характеристик исходных веществ и продуктов реакции. Расчет
количественных характеристик продукта реакции соединения, если одно из веществ дано в избытке
и/или содержит примеси. Расчет массовой или объемной доли выхода продукта реакции соединения
от теоретически возможного. Расчет объемных отношений газов. Расчет массы (объем, количество
вещества) продукта реакции, если одно из веществ дано в виде раствора с определенной массовой
долей растворенного вещества.
Уравнения окисления-восстановления. Степень окисления. Окислитель и восстановитель.
Окислительно-восстановительные реакции в природе, производственных процессах и
жизнедеятельности организмов. Окислительно-восстановительный потенциал среды. Составление и
23

12
6
2

ОК 01
ОК 07
ОК 09

уравнивание окислительно-восстановительных реакций методом электронного баланса. Типичные
неорганические окислители и восстановители. Электролиз растворов и расплавов солей.
Тема 2.2.
Основное содержание
Электролитическа Теоретическое обучение
я диссоциация и Теория электролитической диссоциации. Реакции ионного обмена. Составление реакций ионного
ионный обмен
обмена путем составления их полных и сокращенных ионных уравнений.
Гидролиз солей. Значение гидролиза в биологических обменных процессах. Применение гидролиза в
промышленности.
Лабораторные занятия
Лабораторная работа «Реакции гидролиза».
Исследование среды растворов солей, образованных сильными и слабыми протолитами, и их
реакций с растворами щелочи и карбоната натрия. Составление реакций гидролиза солей.
Контрольная
Строение вещества и химические реакции.
работа №1
Раздел 3.
Строение и свойства неорганических веществ
Тема 3.1.
Основное содержание
Классификация,
Теоретическое обучение
номенклатура и Предмет неорганической химии. Взаимосвязь неорганических веществ. Классификация
строение
неорганических веществ. Простые и сложные вещества. Основные классы сложных веществ (оксиды,
неорганических гидроксиды, кислоты, соли). Номенклатура и название неорганических веществ исходя из их
веществ
химической формулы или составление химической формулы исходя из названия вещества по
международной или тривиальной номенклатуре.
Межмолекулярные взаимодействия. Кристаллогидраты. Агрегатные состояния вещества.
Кристаллические и аморфные вещества. Типы кристаллических решеток (атомная, молекулярная,
ионная, металлическая). Зависимость физических свойств вещества от типа кристаллической решетки.
Причины многообразия веществ.
Современные представления о строении твердых, жидких и газообразных веществ. Жидкие
кристаллы.
24

4
2

ОК 01
ОК 07
ОК 09

2
2

2
24
6
2

ОК 01
ОК 02

Практические занятия
Решение задач на расчет массовой доли (массы) химического элемента (соединения) в молекуле
(смеси).
Решение практических заданий по классификации, номенклатуре и химическим формулам
неорганических веществ различных классов (называть и составлять формулы химических веществ,
определять принадлежность к классу).
Источники химической информации (научная и учебно-научная литература, средства массовой
информации, сеть Интернет и другие). Поиск информации по названиям, идентификаторам,
структурным формулам.
Тема 3.2. Физико- Основное содержание
химические
Теоретическое обучение
свойства
Металлы. Общие физические и химические свойства металлов. Способы получения. Значение
неорганических металлов и неметаллов в природе и жизнедеятельности человека и организмов. Коррозия металлов:
веществ
виды коррозии, способы защиты металлов от коррозии.
Неметаллы. Общие физические и химические свойства неметаллов. Типичные свойства металлов IY–
YII групп. Классификация и номенклатура соединений неметаллов. Круговороты биогенных
элементов в природе.
Химические свойства основных классов неорганических веществ (оксидов, гидроксидов, кислот,
солей и др.). Закономерности в изменении свойств простых веществ, водородных соединений,
высших оксидов и гидроксидов.
Практические занятия
Составление уравнений химических реакций с участием простых и сложных неорганических веществ:
оксидов металлов, неметаллов и амфотерных элементов; неорганических кислот, оснований и
амфотерных гидроксидов, неорганических солей, характеризующих их свойства.
Решение практико-ориентированных теоретических заданий на свойства и получение неорганических
веществ.
Лабораторные занятия
Лабораторная работа «Свойства металлов и неметаллов».
25

2
12
6
2

2
4
2

2
2
2

ОК 01
ОК 02

Тема 3.3.
Производство
неорганических
веществ.
Значение и
применение в
быту и на
производстве

Контрольная
работа № 2
Раздел 4.
Тема 4.1.
Классификация,
строение и
номенклатура
органических
веществ

Исследование физических и химических свойств металлов и неметаллов. Решение
экспериментальных задач по свойствам химическим свойствам металлов и неметаллов, по
распознаванию и получению соединений металлов и неметаллов.
Основное содержание
Теоретическое обучение
Общие представления о промышленных способах получения химических веществ (на примере
производства аммиака, серной кислоты).
Черная и цветная металлургия. Практическое применение электролиза для получения щелочных,
щелочноземельных металлов и алюминия. Стекло и силикатная промышленность.
Проблема отходов и побочных продуктов.
Практические занятия
Решение практико-ориентированных заданий о роли неорганической химии в развитии медицины,
создании новых материалов (в строительстве и др. отраслях промышленности), новых источников
энергии (альтернативные источники энергии) в решении проблем экологической, энергетической и
пищевой безопасности.

4
2

Свойства неорганических веществ.

Строение и свойства органических веществ
Основное содержание
Теоретическое обучение
Предмет органической химии. Взаимосвязь неорганических и органических веществ.
Химическое строение как порядок соединения атомов в молекуле согласно их валентности. Основные
положения теории химического строения органических соединений А.М. Бутлерова. Углеродный
скелет органической молекулы. Молекулярные и структурные (развернутые, сокращенные)
химические формулы. Зависимость свойств веществ от химического строения молекул. Изомерия и
изомеры (структурная, геометрическая (цис-транс-изомерия). Кратность химической связи.
Понятие о функциональной группе. Принципы классификации органических соединений.
Международная номенклатура и принципы номенклатуры органических соединений.

28
4
2

ОК 01
ОК 02

ОК 01
ОК 07
ОК 09

Тема 4.2.
Свойства
органических
соединений

Практические занятия
Номенклатура органических соединений отдельных классов (насыщенные, ненасыщенные и
ароматические углеводороды, спирты, фенолы, альдегиды, кетоны, карбоновые кислоты и др.)
Составление полных и сокращенных структурных формул органических веществ отдельных классов,
используя их названия по систематической номенклатуре. Расчеты простейшей формулы
органической молекулы, исходя из элементного состава (в %).
Основное содержание
Теоретическое обучение
Физико-химические свойства органических соединений отдельных классов (особенности
классификации и номенклатуры внутри класса; гомологический ряд и общая формула; изомерия;
физические свойства; химические свойства; способы получения):
– предельные углеводороды. Горение метана как один из основных источников тепла в
промышленности и быту. Свойства природных углеводородов, нахождение в природе и применение
алканов;
– непредельные и ароматические углеводороды. Полимеризация этилена как основное направление
его использования. Горение ацетилена как источник высокотемпературного пламени для сварки и
резки металлов;
– кислородсодержащие соединения (спирты и простые эфиры, фенолы, альдегиды и кетоны,
карбоновые кислоты и их производные). Практическое применение этиленгликоля, глицерина,
фенола. Применение формальдегида, ацетальдегида, уксусной кислоты. Мыла как соли высших
карбоновых кислот. Моющие свойства мыла;
– азотсодержащие соединения (амины и аминокислоты, белки).
Классификация и особенности органических реакций. Реакционные центры. Радикалы.
Первоначальные понятия о типах и механизмах органических реакций.
Практические занятия
Решение цепочек превращений на генетическую связь между классами органических соединений с
составлением названий органических соединений по тривиальной или международной
27

14
10

2
2
2
2

ОК 01
ОК 02
ОК 07
ОК 09

систематической номенклатуре. Решение расчетных задач по уравнениям реакций с участием
органических веществ.
Лабораторные занятия
Лабораторная работа «Получение этилена и изучение его свойств».
Получение этилена из этанола в лаборатории и изучение его физических и химических свойств.
Составление реакций присоединения и окисления на примере этилена. Решение расчетных задач с
использованием плотности газов по водороду и воздуху.
Тема 4.3.
Основное содержание
Органические
Теоретическое обучение
вещества в
Биоорганические соединения. Применение и биологическая роль углеводов. Окисление углеводов –
жизнедеятельнос источник энергии живых организмов. Области применения аминокислот. Превращения белков пищи
ти человека.
в организме. Биологические функции белков. Биологические функции жиров. Роль органической
Производство и
химии в решении проблем пищевой безопасности.
применение
Нуклеиновые кислоты: состав и строение. Строение нуклеотидов. Состав нуклеиновых кислот
органических
(ДНК,РНК). Роль нуклеиновых кислот в жизнедеятельности организмов.
веществ в
Производство органических веществ: производство метанола, переработка нефти. Полиэтилен как
промышленности крупнотоннажный продукт химического производства. Применение этилена. Производство и
применение каучука и резины.
Синтетические и искусственные волокна, их строение, свойства. Практическое использование
волокон. Синтетические пленки: изоляция для проводов, мембраны для опреснения воды, защитные
пленки для автомобилей, пластыри, хирургические повязки. Новые технологии дальнейшего
совершенствования полимерных материалов.
Роль органической химии в решении проблем энергетической безопасности, в развитии медицины,
создании новых материалов, новых источников энергии (альтернативные источники энергии).
Практические занятия
Решение практико-ориентированных заданий по составлению химических реакций, отражающих
химическую активность органических соединений в различных средах (природных, биологических,
техногенных).
28

8
6

2
2

ОК 01
ОК 02
ОК 07
ОК 09

Контрольная
работа №3
Раздел 5.
Тема 5.1.
Кинетические
закономерности
протекания
химических
реакций

Структура и свойства органических веществ.

Кинетические и термодинамические закономерности протекания химических реакций
Основное содержание
Теоретическое обучение
Химические реакции. Классификация химических реакций: по фазовому составу (гомогенные и
гетерогенные), по использованию катализатора (каталитические и некаталитические).
Скорость реакции, ее зависимость от различных факторов: природы реагирующих веществ,
концентрации реагирующих веществ, температуры (правило Вант-Гоффа), площади реакционной
поверхности, наличия катализатора. Роль катализаторов в природе и промышленном производстве.
Энергия активации. Активированный комплекс. Катализаторы и катализ. Роль катализаторов в
природе и промышленном производстве.
Лабораторные занятия
Изучение зависимости скорости химической реакции от концентрации реагирующих веществ и
температуры.
Лабораторная работа на выбор:
1. Лабораторная работа «Определение зависимости скорости реакции от концентрации реагирующих
веществ». Исследование зависимости скорости реакции от концентрации. Определение константы
скорости реакции графическим методом.
2. Лабораторная работа «Определение зависимости скорости реакции от температуры».
Исследование зависимости скорости реакции от температуры. Расчет энергии активации реакции.
Решение практико-ориентированных заданий на анализ факторов, влияющих на изменение скорости
химической реакции.
Тема 5.2.
Основное содержание
Термодинамичес Теоретическое обучение
кие
Классификация химических реакций: по тепловому эффекту (экзотермические, эндотермические), по
закономерности обратимости (обратимые и необратимые). Тепловые эффекты химических реакций. Термохимические
протекания
уравнения. Обратимость реакций. Химическое равновесие и его смещение под действием различных
29

12
4
2

ОК 01
ОК 02
ОК 03
ОК 07
ОК 09

6
2
2

ОК 01
ОК 02
ОК 07
ОК 09

химических
реакций.
Равновесие
химических
реакций

Контрольная
работа №4
Раздел 6.
Тема 6.1.
Дисперсные
системы и
факторы их
устойчивости

факторов (концентрация реагентов или продуктов реакции, давление, температура) для создания
оптимальных условий протекания химических процессов.
Понятие об энтальпии и энтропии. Энергия Гиббса. Закон Гесса и следствия из него. Роль смещения
равновесия в технологических процессах.
Практические занятия
Принцип Ле Шателье. Влияние различных факторов на изменение равновесия химических реакций.
Закон действующих масс и константа химического равновесия. Расчеты равновесных концентраций
реагирующих веществ и продуктов реакций. Расчеты теплового эффекта реакции.
Решение практико-ориентированных заданий на применение принципа Ле-Шателье для нахождения
направления смещения равновесия химической реакции и анализ факторов, влияющих на смещение
химического равновесия.
Лабораторные занятия
Лабораторная работа «Изучение влияния различных факторов на смещение химического
равновесия».
Исследование влияния изменения концентрации веществ, реакции среды и температуры на
смещение химического равновесия. Сравнение полученных результатов с теоретически
прогнозируемыми на основе принципа Ле Шателье.

Скорость химической реакции и химическое равновесие.

Дисперсные системы
Основное содержание
Теоретическое обучение
Дисперсные системы. Коллоидные системы. Истинные растворы.
Растворение как физико-химический процесс. Растворы. Способы приготовления растворов.
Растворимость. Массовая доля растворенного вещества. Предельно допустимые концентрации и их
использование в оценке экологической безопасности.
Классификация дисперсных систем по составу. Строение и факторы устойчивости дисперсных систем.
Распознавание истинных растворов, коллоидных растворов и грубодисперсных систем. Строение

10
4
2

ОК 01
ОК 02
ОК 07

Тема 6.2.
Исследование
свойств
дисперсных
систем для их
идентификации

мицеллы. Рассеивание света при прохождении светового пучка через оптически неоднородную среду
(эффекта Тиндаля).
Практические занятия
Решение задач на приготовление растворов.
Решение практико-ориентированных расчетных заданий на дисперсные системы, используемые в
бытовой и производственной деятельности человека, с позиций экологической безопасности
последствий и грамотных решений проблем, связанных с химией.
Основное содержание
Лабораторные занятия
Лабораторная работа «Приготовление растворов».
Приготовление растворов заданной (молярной) концентрации (с практико-ориентированными
вопросами), определение среды водных растворов.
Лабораторная работа «Исследование дисперсных систем».
Приготовление и изучение свойств дисперсных систем разных видов: суспензии, эмульсии,
коллоидного раствора. Сравнение свойств истинных и коллоидных растворов, выявление основных
различий между ними.

4
4
2

Контрольная
работа №5

Дисперсные системы.

Раздел 7.

Качественные реакции обнаружения неорганических и органических веществ

Тема 7.1.
Обнаружение
неорганических
катионов и
анионов

Основное содержание
Практические занятия
Качественные химические реакции, характерные для обнаружения неорганических веществ
(катионов и анионов). Составление уравнений реакций обнаружения катионов I–VI групп и анионов, в
т.ч. в молекулярной и ионной формах.
Реакции обнаружения неорганических веществ в реальных объектах окружающей среды.
Лабораторные занятия
Обнаружение неорганических веществ (катионов I–VI групп или анионов) с использованием
качественных аналитических реакций.

4
2

ОК 01
ОК 02

2
2

ОК 01
ОК 02

Тема 7.2.
Обнаружение
органических
веществ
отдельных
классов с
использованием
качественных
реакций

Лабораторная работа на выбор:
1. Лабораторная работа «Аналитические реакции катионов I–VI групп».
Проведение качественных реакций, используемых для обнаружения катионов I группы (калия,
натрия, магния, аммония), II группы на примере бария, III группы – свинца, IV группы – алюминия,
V группы – железа (II и III), VI группы – никеля. Описание наблюдаемых явлений и составление
химических реакций.
2. Лабораторная работа «Аналитические реакции анионов».
Проведение качественных реакций, используемых для обнаружения анионов: карбоната, фосфата,
сульфата, сульфида, нитрата, хлорида и др. Описание наблюдаемых явлений и составление
химических реакций.
Основное содержание
Практические занятия
Качественные химические реакции, характерные для обнаружения отдельных классов органических
соединений: фенолов, альдегидов, крахмала, уксусной кислоты, аминокислот и др.
Денатурация белков при нагревании, цветные реакции белков.
Составление качественных реакций обнаружения органических соединений отдельных классов.
Лабораторные занятия
Обнаружение органических соединений отдельных классов.
Лабораторная работа на выбор:
1. Лабораторная работа «Качественные реакции на отдельные классы органических веществ».
Проведение качественных реакций, используемых для обнаружения органических веществ
различных классов: фенолов, альдегидов, крахмала, уксусной кислоты, аминокислот, белков и др.
Описание наблюдаемых явлений и составление химических реакций и/или схем.
2. Лабораторная работа «Качественный анализ органических соединений по функциональным
группам».
Проведение качественных реакций, используемых для распознавания органических веществ
отдельных классов по функциональным группам: на примере аминокислот и карбоновых кислот,

4
2

ОК 01
ОК 02

спиртов и фенолов, альдегидов и кетонов. Описание наблюдаемых явлений и составление
химических реакций и/или схем.
Профессионально-ориентированное содержание (содержание прикладного модуля)
Раздел 8.
Химия в быту и производственной деятельности человека
Тема 8.1.
Основное содержание
Химия в быту и
Практические занятия
производственно Экологическая безопасность последствий бытовой и производственной деятельности человека,
й деятельности
связанная с переработкой веществ; поиск и анализ химической информации из различных
человека
источников (научная и учебно-научная литература, средства массовой информации, сеть Интернет и
другие).
Кейсы (с учетом будущей профессиональной деятельности) на анализ информации о
производственной деятельности человека, связанной с переработкой и получением веществ, а также
с экологической безопасностью.
Защита кейса: Представление результатов решения кейсов (выступление с презентацией)
*Раздел 9.1. Исследование и химический анализ объектов биосферы
Тема 9.1.1.
Основное содержание
Основы
Лабораторные занятия
лабораторной
Лабораторная работа «Основы лабораторной практики».
практики в
Лабораторная посуда и химические реактивы. Основные лабораторные операции. Лабораторное
профессиональны оборудование. Техника безопасности и правила работы (поведения) в лаборатории.
х лабораториях
Практические занятия
Выполнение типовых расчетов по тематике эксперимента (выход продукта реакции, масса навески,
объем растворителя).
Обработка данных, анализ и оценка их достоверности (вычисление среднего значения
экспериментальных данных, погрешности).
Представление результатов эксперимента в различной форме (таблица, график, отчет, доклад,
презентация).
Основное содержание
33

42
6
6
6
2

ОК 01
ОК 02
ОК 04
ОК 07
ПК 2.2,3.1,3.2,
4.1, 5.1.

2
2
36
8
2

ОК 01
ПК 1.1,2.1,3.1,
3.2,4.1,4.2,5.1.

2
6

ОК 01

Тема 9.1.2.
Теоретическое обучение
Химический
Классификация проб воды по виду и назначению, исходя из ее химического состава.
анализ проб воды Органолептические свойства (запах, прозрачность, цветность, мутность) воды. Кислотность и
щелочность воды. рН среды и методы ее определения. Жесткость воды и методы ее определения.
Сущность метода титрования.
Виды жесткости воды (временная и постоянная). Жесткость воды как причина выпадения осадков или
образования солеотложений, имеющих место в быту и на производстве.
Состав солей, вызывающих жесткость воды. Химические процессы, устраняющие жесткость воды.
Уравнения химических реакций, иллюстрирующих процессы, происходящие при устранении
жесткости. Устранение временной жесткости бытовыми и химическими способами. Способы
устранения постоянной жесткости.
Практические занятия
Способы выражения концентрации растворов: массовая доля растворенного вещества, молярная и
моляльная концентрации. Титр раствора. Решение практико-ориентированных теоретических
заданий на расчет концентраций загрязняющих веществ и их сравнение с предельно допустимыми
концентрациями (ПДК).
Лабораторные занятия
Исследование химического состава проб воды.
Лабораторная работа на выбор:
1. Лабораторная работа «Очистка воды от загрязнений».
Использование методов фильтрования и адсорбции для отделения загрязнений в исследуемой пробе
воды. Выбор метода очистки в зависимости от вида загрязнения. Сравнение эффективности
различных методов очистки воды в разных условиях (в лаборатории, в домашних и полевых
условиях).
2. Лабораторная работа «Определение рН воды и ее кислотности».
Определение рН среды с помощью универсального индикатора. Использование титрования для
определения кислотности. Определение общей кислотности воды, расчет свободной кислотности.
Определение общей и свободной щелочности. Составление уравнений реакций, протекающих при
34

ОК 02
ОК 07
ПК 1.2,2.2,3.2,
4.2,5.2.

определении кислотности/ щелочности проб воды. Установление способов использования
исследованных проб воды в жизнедеятельности человека, на основе полученных данных о составе .
3. Лабораторная работа «Определение жесткости воды и способы ее устранения».
Способы устранения всех видов жесткости в зависимости от состава солей жесткости. Решение
экспериментальной задачи на выявление временной и постоянной жесткости воды. Оценка
вероятности устранения всех видов жесткости в домашних условиях.
Тема 9.1.3.
Основное содержание
Химический
Теоретическое обучение
контроль качества Качественный химический состав продуктов питания. Вещества, фальсифицирующие продукты
продуктов
питания, и вещества, загрязняющие продукты питания. Определение загрязняющих химических
питания
веществ в продуктах питания, определение веществ, не заявленных в составе продуктов питания.
Практические занятия
Органические и неорганические вещества, входящие в состав продуктов питания. Определение
состава блюд на содержание макро и микроэлементов. Изучение предложенных преподавателем
блюд на предмет химического состава, определение долей от суточной нормы макро и
микроэлементов в указанном блюде.
Решение практико-ориентированных задач по кулинарной тематике различных типов.
Лабораторные занятия
Исследование химического состава продуктов питания.
Лабораторная работа на выбор:
1. Лабораторная работа «Обнаружение нитратов в продуктах питания».
Исследование материалов полуколичественным методом определения нитратов с использованием
дифениламина (корнеплоды овощей, листья и кочерыжка капусты, плоды фруктов). Анализ уровня
загрязнения нитратами по интенсивности окрашивания продуктов реакции.
2. Лабораторная работа «Исследование продуктов питания на наличие углеводов».
Исследование молочных продуктов на наличие крахмала. Исследование продуктов на наличие
глюкозы.
Основное содержание
35

6
2
2

ОК 01
ОК 02
ОК 07
ПК 1.1,2.1,2.2,
3.1,3.2,4.1,5.1.

ОК 01

Тема 9.1.4.
Химический
анализ проб
почвы

Тема 9.1.5.
Исследование

Теоретическое обучение
Классификация почв по виду и назначению, исходя из химического состава. Идентификация пробы
почвы по ее химическому составу, описание возможностей ее применения.
Требования к качеству почвы различного назначения. Описание особенностей использования почв в
зависимости от типов, способы улучшения качества почв в зависимости от назначения.
Области использования органических удобрений в зависимости от качественного состава. Описание
органических удобрений и их применение в зависимости от состава почвы и ее разновидности.
Практические занятия
Области назначения (применения) почвы, исходя из качественного и количественного состава. Анализ
нормативной документации.
Роль неорганических веществ в качестве минеральных удобрений, улучшителей почвы.
Состав минеральных удобрений и их применение в зависимости от состава почвы и ее
разновидности. Взаимосвязь состава удобрений и их влияния на вегетативные свойства и
плодоношение растений.
Лабораторные занятия
Исследование химического состава проб почвы.
Лабораторная работа на выбор:
1. Лабораторная работа «Обнаружение неорганических примесей в пробах».
Приготовление пробы почвы для исследования кислотности/щелочности, неорганических
загрязнений. Обнаружение хлорид- и сульфат-ионов в пробе почвы. Составление уравнений реакций
обнаружения. Сравнение полученных показателей с нормативными (справочными) значениями.
2. Лабораторная работа «Определение рН водной вытяжки почвы, ее кислотности и щелочности».
Исследование водных вытяжек образцов готовых почвенных смесей (для разных типов растений).
Определение рН почвы с использованием индикаторов. Оценка типов почв в представленных
образцах (сильнокислая, кислая, слабокислая, нейтральная, щелочная).
Основное содержание
Теоретическое обучение

ОК 02
ОК 07
ПК 1.1,2.1,2.2,
3.1,3.2,4.1,5.1.

10
2

ОК 01
ОК 02

объектов
биосферы

Учебно-исследовательский проект в области исследования объектов биосферы. Обзор тем учебноисследовательских проектов. Алгоритм выполнения проекта. Определение проблемы исследования.
Методы поиска, анализа и обработки информации о проекте в различных источниках.
Практические занятия
Обоснование актуальности выбранной темы. Выявление проблемы исследования. Выбор объектов и
методов исследования. Постановка целей и задач исследования. Определение продукта
исследования. Определение этапов и составление плана исследования.
Защита проекта: Представление результатов выполнения учебно-исследовательских проектов
(выступление с презентацией).
Лабораторные занятия
Исследование предложенного объекта на кислотность, щелочность, химический состав (загрязнители,
макро- и микроэлементы). Обработка результатов исследования. Оценка качества исследуемого
объекта, исходя из результатов химического анализа.

Всего

2
4
2

2
4
4
144

ОК 04
ОК 07
ПК 1.1,1.2,.2.1,
2.2,3.1,3.2,4.1,4
.2,5.1,5.2.

4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация программы учебного предмета требует наличия учебного кабинета химии и
лаборатории.
Оборудование учебного кабинета (наглядные пособия):















Стенд «Инструкция по технике безопасности и охране труда».
Таблица «Периодическая система химических элементов Д.И.Менделеева».
Таблица растворимости кислот, оснований, солей в воде и среда.
Стенды «Электрохимический ряд напряжения металлов», «Ряд электроотрицательности
элементов»
Информационный стенд с разделами:
«Информация»
«Техника безопасности в кабинете химии»
«Оказание первой помощи»
«Готовимся к зачету»
«Химия в профессии»
Модели кристаллических решеток
Коллекции простых и сложных веществ
Коллекции полимеров
Коллекция горных
Технические средства обучения:




Ноутбук «Асеrr»
Телевизор «SAMSUNG»
Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории:

Мензурки, пипетки-капельницы, микроскоп, предметные и покровные стекла,
фильтровальная бумага, стеклянные пробирки, резиновые пробки, набор реактивов, стеклянные
палочки, штативы для пробирок. воронки стеклянные, фарфоровые чашки, пинцеты, фильтры
бумажные, лабораторные штативы, спиртовые горелки, держатели для пробирок, склянки для
хранения реактивов, раздаточные лотки, тигельные щипцы, мерные пробирки (на 10–20 мл) и
мерные колбы (25, 50, 100 ), индикаторные полоски для определения рН, универсальный
индикатор, лабораторные и/или аналитические весы.
4.2 Информационное обеспечение обучения
Основные источники
Для студентов
Габриелян, О.С. Химия: уч. пособие 10 класс - М.: Дрофа, 2019
Габриелян, О.С.. Химия: уч. пособие 11класс. - М.: Дрофа, 2019
Рудзитис, Г.Е. Органическая химия: учебник с диском 10класс - М: Просвещение, 2018
Рудзитис, Г.Е. Химия: учебник с диском 11класс - М: Просвещение , 2018
Рудзитис, Г.Е. Химия: учебники 10, 11класс - М: Просвещение (электронная библ-ка)
Для преподавателей
1. Федеральный закон от 29.11.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации».
2. Приказ Министерства образования и науки РФ от 17.05.2012 № 413 «Об утверждении федерального
государственного образовательного стандарта среднего (полного) общего образования».
3. Приказ Министерства образования и науки РФ от 29.12.2014 № 1645 «О внесении изменений в
Приказ Министерства образования и науки РФ от 17.05.2012 № 413 “Об утверждении федерального
государственного образовательного стандарта среднего (полного) общего образования”».

4. Письмо Департамента государственной политики в сфере подготовки рабочих кадров и ДПО
Минобрнауки России от 17.03.2015 № 06-259 «Рекомендации по организации получения среднего
общего образования в пределах освоения образовательных программ среднего профессионального
образования на базе основного общего образования с учетом требований федеральных
государственных образовательных стандартов и получаемой профессии или специальности среднего
профессионального образования».
5. Габриелян О.С., Лысова Г.Г. Химия: книга для преподавателя: учеб.-метод. пособие. — М., 2012.
6. Габриелян О.С. и др. Химия для профессий и специальностей технического профиля (электронное
приложение).
Дополнительные источники
Для студентов
1.
Габриелян О.С. Химия : уч. пособие 10 класс - М. : Дрофа, 2015 г.
2.
Габриелян О.С Химия 11 кл. для общеобразовательных учреждений. – М.: Дрофа, 2005г.
3.
Габриелян О.С.. Химия: уч. пособие 11класс. - М.: Дрофа, 2014г.
4.
Габриелян О.С. Химия : уч. пособие 10 класс - М. : Дрофа, 2013г.
5.
Габриелян О.С, Остроумов И.Г. Химия для профессий и специальностей технического
профиля: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования. — М., 2014.
6.
Габриелян О.С, Остроумов И.Г., Остроумова Е.Е. и др. Химия для профессий и
специальностей естественно-научного профиля: учебник для студ. учреждений сред. проф.
образования. — М., 2014.
7.
Габриелян О.С., Остроумов И.Г. Химия для профессий и специальностей
социальноэкономического и гуманитарного профилей: учебник для студ. учреждений сред. проф.
образования. — М., 2014.
8.
Габриелян О.С., Остроумов И.Г., Сладков С.А., Дорофеева Н.М. Практикум: учеб. пособие
для студ. учреждений сред. проф. образования. — М., 2014.
9.
Габриелян О.С., Остроумов И.Г., Сладков С.А. Химия: пособие для подготовки к ЕГЭ: учеб.
пособие для студ. учреждений сред. проф. образования. — М., 2014.
10.
Габриелян О.С, Лысова Г.Г. Химия. Тесты, задачи и упражнения: учеб. пособие для студ.
учреждений сред. проф. образования. — М., 2014.
11.
Ерохин Ю.М., Ковалева И.Б. Химия для профессий и специальностей технического и
естественно-научного профилей: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования. — М.,
2014.
12.
Ерохин Ю.М. Химия: Задачи и упражнения: учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф.
образования. — М., 2014.
13.
Ерохин Ю. М. Сборник тестовых заданий по химии: учеб. пособие для студ. учреждений
сред. проф. образования. — М., 2014.
14.
Ерохин Ю. М., Ковалева И. Б. Химия для профессий и специальностей технического
профиля. Электронный учебно-методический комплекс. — М., 2014.
15.
А.А.Каменский,Е.А.Криксунов, В.В.Пасечник. Общая биология – Москва. «Дрофа» 2016.
16.
Карцова А.А. Химия: учебник 10 класс - М: Вентана, 2010г.
17.
Никитинская Т.В. Биология: карманный справочник. — М., 2015.
18.
Сладков С. А, Остроумов И.Г., Габриелян О.С, Лукьянова Н.Н. Химия для профессий и
специальностей технического профиля.
19.
Рудзитис Г.Е. Химия: учебник с диском 11класс - М: Просвещение , 2013г.
20.
Рудзитис Г.Е. Органическая химия: учебник с диском 10класс - М: Просвещение, 2013г.
21.
Саенко О.Е. Химия: технический профиль: учебник для студентов СПО. – Ростов н/Д:
Феникс, 2013
Электронное приложение (электронное учебное издание) для студ. учреждений сред. проф.
образования. — М., 2014.

1.
2.
3.

Интернет – ресурсы
www.pvg.mk.ru (олимпиада «Покори Воробьевы горы»).
www.hemi.wallst.ru (Образовательный сайт для школьников «Химия»).
www.alhimikov.net (Образовательный сайт для школьников).
39

4.
www.chem.msu.su (Электронная библиотека по химии). www.enauki.ru (интернет-издание
для учителей «Естественные науки»). www.1september.ru (методическая газета «Первое
сентября»). www.hvsh.ru (журнал «Химия в школе»). www.hij.ru (журнал «Химия и жизнь»).
5.
www.chemistry-chemists.com (электронный журнал «Химики и химия»
5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
Общая/профессиональная
компетенция
ОК 01. Выбирать способы
решения задач
профессиональной
деятельности применительно
к различным контекстам

ОК 02. Осуществлять поиск,
анализ и интерпретацию
информации, необходимой
для выполнения задач
профессиональной
деятельности.

Раздел/Тема
Р 1. Темы 1.1,1.2.
Р 2. Темы 2.1,2.2.
Р 3. Темы 3.1,3.2,3.3.
Р 4. Темы 4.1, 4.2,4.3.
Р 5. Темы 5.1,5.2.
Р 6. Темы 6.1, 6.2.
Р 7. Темы 7.1, 7.2.
Р 8. Темы 8.1.
Р 9. Темы
9.1.1,9.1.2,9.1.3,9.1.4,9.1.5.
Р 1. Темы
1,1,1.2,1.3,1.4,1.5.
Р 2. Темы
2.1,2.2,2.3,2.4,2.5,2.6.
Р 3. Темы 3.1,3.2,3.3.
Р 4. Темы 4.2,4.3,4.4,4.5.
Р 5.Темы 5.1, 5.2.1.

ОК 03. Планировать и
реализовывать собственное
профессиональное и
личностное развитие.

Р 5. Темы
5.1,5.2.1,5.2.2,5.2.3.

ОК 04. Работать в коллективе
и команде, эффективно
взаимодействовать с
коллегами, руководством,
клиентами

Р 1. Темы 1.2,1.3.
Р 2. Темы 2.4,2.5,2.6.
Р 4. Темы 4.1, 4.2,4.4,4.5.
Р 5. Темы
5.1,5.2.1,5.2.2,5.2.3.

ОК 07. Содействовать
сохранению окружающей
среды, ресурсосбережению,
эффективно действовать в
чрезвычайных ситуациях.

Р 1. Темы 1.2,1.3.
Р 2.Темы 2.1,2.3,2.6.
Р 4. Темы 4.1, 4.2, 4.3, 4.4,
4.5.

Тип оценочных
мероприятий
Фронтальный опрос
Практические и
лабораторные занятия
Выполнение теста
Химический диктант

Устный опрос
Практические и
лабораторные работы
Выполнение теста
Контрольная работа №1
Практические и
лабораторные работы
Биологический диктант
Разноуровневые задания
Фронтальный опрос
Деловая (ролевая) игра
Кейс-задания
Выполнение теста
Контрольная №2
Устный опрос
Конспекты
Рефераты
Сообщения
Практические и
лабораторные работы
Кейсы - задания
Выполнение теста
Контрольная №3
Устный опрос
Практические и
лабораторные работы
Контрольная работа №4
Кейс – задания
(выступление с
презентацией)
Контрольная работа №5

ОК 09. Использовать
информационные технологии
в профессиональной
деятельности.

ПК 1.1. Подготавливать
рабочее место, оборудование,
сырье, исходные материалы
для обработки сырья,
приготовления
полуфабрикатов в
соответствии с инструкциями
и регламентами.

Р 1.Темы 1.2,1.3.
Р 2. Темы
2.1,2.3,2.4,2.5,2.6.
Р 4. Темы 4.1,4.2,4.4,4.5.
Р 5. Темы
5.1,5.2.1,5.2.2,5.2.3.

Р 9. Тема 9.1.1.- 9.1.5

ПК 1.2. Осуществлять
обработку, подготовку
овощей, грибов, рыбы,
нерыбного водного сырья,
мяса, домашней птицы, дичи,
кролика.

Р 9. Тема 9.1.2. .- 9.1.5

ПК 2.1. Подготавливать
рабочее место, оборудование,
сырье, исходные материалы
для приготовления горячих
блюд, кулинарных изделий,
закусок разнообразного
ассортимента в соответствии
с инструкциями и
регламентами.

Р 9. Тема 9.1.1. .- 9.1.5

ПК 2.2. Осуществлять
приготовление,
непродолжительное хранение
бульонов, отваров
разнообразного ассортимента.

Р 8. Тема 8.1.

Фронтальный опрос
Практические и
лабораторные работы
Решение генетических и
экологических задач
Защита кейса (выступление
с презентацией)
Дифференцированный
зачет
Устный опрос
Выполнение теста
Практические и
лабораторные работы
Решение типовых задач
Фронтальный опрос
Практические и
лабораторные работы
Решение практикоориентированных
теоретических заданий на
расчет концентраций
загрязняющих веществ и их
сравнение с предельно
допустимыми
концентрациями (ПДК).
Устный опрос
Выполнение теста
Выполнение типовых
расчетов по тематике
эксперимента (выход
продукта реакции, масса
навески, объем
растворителя).
Устный опрос
Химический диктант
Кейс – задание
Решение расчетных задач

ПК 3.1. Подготавливать
рабочее место, оборудование,
сырье, исходные материалы
для приготовления холодных
блюд, кулинарных изделий,
закусок в соответствии с
инструкциями и
регламентами.
ПК 3.2. Осуществлять
приготовление,
непродолжительное хранение
холодных соусов, заправок
разнообразного ассортимента.
ПК 4.1. Подготавливать
рабочее место, оборудование,
сырье, исходные материалы
для приготовления холодных
и горячих сладких блюд,
десертов, напитков
разнообразного ассортимента
в соответствии с
инструкциями и
регламентами.
ПК 4.2. Осуществлять
приготовление, творческое
оформление и подготовку к
реализации холодных сладких
блюд, десертов
разнообразного ассортимента
ПК 5.1. Подготавливать
рабочее место кондитера,
оборудование, инвентарь,
кондитерское сырье,
исходные материалы к работе
в соответствии с
инструкциями и
регламентами.
ПК 5.2. Осуществлять
приготовление и подготовку к
использованию отделочных
полуфабрикатов для
хлебобулочных, мучных
кондитерских изделий

Р 9. Темы 9.1.1,9.1.2,9.1.3,
9.1.4,9.1.5.

Устный опрос
Выполнение теста
Химический диктант
Составление уравнений
химических реакций,
иллюстрирующих
процессы, происходящие
при устранении жесткости.
Практические и
лабораторные работы

6. ЛИСТ ИЗМЕНЕНИЙ И ДОПОЛНЕНИЙ, ВНЕСЕННЫХ В РАБОЧУЮ ПРОГРАММУ

№
п/п

№ пункта
рабочей
программы

Дата
внесения
изменений
и
дополнений

До
внесения
изменений
и
дополнений

После
изменений
и
дополнений

1
2

Дата и №
протокола
рассмотрения
цикловой
комиссией

Дата и №
протокола
рассмотрения
методическим
советом/
педагогическим
советом